Como hacer empanadas en freidora sin aceite
Hacer empanadas en freidora de aire es algo que ha revolucionado nuestra cocina. Las empanadas son una combinación perfecta de masa de pan relleno de pollo, carne, queso o lo que más te guste. Tradicionalmente los rellenos son guisados de carne con papa, con arroz, pollo, queso, frijoles o verduras.
También existen las empanadas dulces, que van rellenas de cajeta, dulce de guayaba, piña, mermelada, etc.
Tradicionalmente su preparación es horneadas o fritas en aceite, pero el gran descubrimiento últimamente es lo fácil que es freírlas en la freidora, sin necesidad de usar nada de aceite. Y lo mejor es que quedan con una corteza dorada y crujiente que se rompe maravillosamente y te brinda una explosión de sabores.
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En esta receta he decidido usar una masa casera para hacer una empanada perfecta, pero también puedes usar una masa de pastel ya hecha y solamente preparar el relleno. Así que para preparar las empanadas sigue estos sencillos pasos.
Cómo hacer empanadas en airfryer
Si aún no sabes qué se puede cocinar en la freidora de aire, empieza por hacer estas ricas empanadas argentinas, cuyo relleno está lleno de sabor y la masa queda súper suave. El mayor beneficio de usar la freidora de aire para cocinarlas es que la vuelve una receta fácil y rápida.
Para preparar las empanadas no necesitas mucho tiempo porque esta masa no requiere que se mezcle demasiado.
Empanada en freidora de aire
Uno de los grandes descubrimiento hoy es lo fácil que puedes freír empanadas en la freidora eléctrica, sin necesidad de usar nada de aceite. Así podrás comerlas sin nada de culpa.
Equipment
- Freidora de aire
Ingredientes
Ingredientes para la masa
- 1 ½ tza Harina de maíz amarillo (precocida PAN)
- 1 cda aceite de oliva.
- Cúrcuma en polvo o color. Opcional.
- Sal.
Ingredientes para el relleno
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
- 2 tomates finamente picados.
- ½ cebolla blanca finamente picada.
- 1 ajo.
- Cúrcuma.
- Pimienta negra molida.
- Orégano seco.
- 1 papa cocida en puré.
- Sal
- 1 cucharadita de aceite.
Elaboración paso a paso
Preparar el relleno
- En una sartén a fuego medio, calentamos la cucharada de aceite, añadimos la cebolla, el ajo picado, una pizca de sal y cocinamos hasta que esté suave.
- Agregamos el tomate, las especias y revolvemos, en caso de que este muy seco podemos agregar un poquito de caldo de pollo. Dejamos cocinar por 3 minutos.
- Por ultimo agregamos el pollo, revolvemos con una cuchara de madera y dejamos cocinar a fuego medio bajo por 3 minutos para que los sabores se integren.
- Una vez todo listo mezclamos el pollo con la papa cocida para terminar el relleno.
Preparar la masa
- En un tazón colocamos la harina, la sal y le vamos agregando de a poquito el caldo donde cocinamos el pollo hasta lograr una masa compacta, que no se pegue en las manos. Este caldo debe estar tibio para trabajar mejor la masa.
- Agregamos la cucharada de aceite a la masa y amasamos muy bien para que se integre.
- Agregamos la cúrcuma y amasamos para dar color y sabor a la masa.
- Dividimos la masa en bolitas y la colocamos en medio de una bolsa para poderla aplastar.
- Aplastamos la bolita de masa con la ayuda de una tabla hasta que nos quede delgadita como una arepa o tortilla.
- Rellenamos asegurándonos de que el relleno quede en todo el centro.
- Doblamos por la mitad con cuidado de que no se salga el relleno y sellamos los bordes muy bien.
Temperatura y tiempo de cocción
- Precalentamos la freidora de aire por 5 minutos a 180°, colocamos las empanadas en la cesta y las rociamos con aceite en aerosol.
- Cocinar por 15 minutos a 200°, revisando cada 10 minutos.
- Servir con una vinagreta de ají (chile), cilantro, cebolla, tomate, sal, vinagre blanco y limón.
Video
Notas
Recuerda que puedes hacer tus empanadas de papa, de espinacas con queso, de atún, de pollo, de carne, con aceitunas o con el relleno que más te gusta.
Truquitos para hacer una buena masa y darle sabor.
- En vez de usar solo agua tibia, usa el caldo donde cocinaste el relleno, ya sea de pollo o carne. Y si le vas a poner otro relleno y no tienes caldos, entonces puedes colocarle a la masa cúrcuma, paprika (pimentón en polvo) y pimienta negra molida. Esto le dará un toque de sabor a tus empanadas en freidora de aire.
- Colócale una cucharadita de aceite a la masa, esto le dará mucha suavidad y evitará que se la masa se abra por sequedad.
- Rocía con aceite en aerosol antes de colocarlas en la freidora. les dará un crujiente exquisito.
Tips: Puedes ocupar discos de empanadas ya elaborados en el supermercado.
Consigue aquí los ingredientes:
Como freír empanadas en freidora de aire
Freírlas en la airfryer no es tan difícil como uno piensa. En la preparación de la masa solo necesitas 3 minutos. No necesitas amasar mucho y es muy fácil lograr la consistencia compacta que se necesita para estos pastelitos en la freidora de aire.
Estas de han convertido en una de las comidas favoritas en muchos países en especial de España que es su país de origen. Pero en Latinoamérica se han vuelto muy representativas e icónicas, sobre todo las empanadas argentinas. Pero aun así, cada país o región le da su toque de originalidad, con una cantidad ilimitada de rellenos, desde rellenos clásicos como guisado de carne, mariscos, queso, piña, jamón, pollo, etc. Pero a la final los resultados siempre van a ser unas empandas deliciosas y crocantes.
¿Cómo freír empanadas congeladas?
¿Empanadas congeladas en airfryer? Caro que se pueden hacer!. Si te sobraron algunas ya preparadas, las puedes congelar o si las compraste ya congeladas, freírlas en la freidora sin aceite no es ningún problema.
- Precalienta la freidora de aire por 5 minutos a 200°.
- Colócalas y disminuye la temperatura a 180° por 15 minutos, revisando a los 8 minutos.
- En caso de ser necesario las puedes dejar mas tiempo o sacarlas antes, dependiendo del tamaño y velocidad de cocción de tu freidora.
Opción vegetariana para hacer empanada en freidora sin aceite
Aquí te dejo una sugerencia para rellenar unas deliciosas empanadas vegetarianas con espinaca, queso crema y parmesano:
- Mezcla 1 taza de espinada cocida y escurrida con 2 cucharadas de queso crema y 1 cucharada de queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Coloca la mezcla de espinacas y queso en el centro de la masa tal como lo hiciste con las otras empanadas y séllalas.
- Cocina en la freidora de aire a 200°C por 10 minutos.
También puedes hacer unas deliciosas empanadas de queso air fryer.
Preguntas Frecuentes:
Para calentarlas solo necesitas rosearlas un poquito con aceite en aerosol y colocarlas en la cesta de la freidora por 3 minutos. El aceite es para que la masa no quede muy seca.
El tiempo por lo general tiende a variar dependiendo del tamaño, pero entre 15 minutos y 20 minutos es el tiempo ideal para que queden perfectamente crujientes por fuera.
Hay dos tipos de harina para hacer la masa: esta la masa de harina de trigo y la masa de maíz. Esta última es la que más usan en Suramérica para hacer las rellenas de carne generalmente.
¿Por qué se llaman empanadas?
Las empanadas, son masitas rellenas de carne, queso, jamón, marisco, verduras, etc. Que se crean en distintas partes del mundo llevan su nombre de la palabra del castellano “empanar” que vienen de “cubrir” con pan y el origen viene de España hace ya medio Milenio aproximadamente
Recetas para freidora sin aceite
