Rollos de canela en freidora de aire

Puntos claves de la receta

• Porción: 6
• Dificultad: Fácil – económica
• Tiempo Total ……….50 m.
• Elaboración………….15 m.
• Cocción………………35 m.
• Reposo………………1:30m
• Temperatura: 150ºC

1. Disolver la levadura:

• Colocamos en una taza la leche tibia (30 a 35°) y agregamos la levadura, mezclamos muy bien hasta eliminar todos los grumos que se formen. Luego sellamos con plástico de cocina o un paño y dejamos reposar por 10 minutos. Nota: Disolver la levadura primero permite que la masa sea más suave y sedosa a la hora de amasar.

2. Preparación de la masa:

• En un tazón agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y mezclamos.
• Luego agregamos los dos huevos, la sal y disolvemos todo.
• Continuamos agregando la harina y mezclamos para que se incorporen con los otros ingredientes.
• Por último, agregamos la levadura y empezamos amasar, ya sea en el mesón a mano o, en una batidora por alrededor de 10 minutos o hasta endurecer la masa.
• Engrasamos un tazón y colocamos la masa, la tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido por una hora o hasta que doble su tamaño.

3. Preparación del relleno:

• En un recipiente colocamos la azúcar morena, la canela en polvo y una pizca de nuez moscada, mezclamos.

4. Preparación de los cinnamon rolls:

• Espolvoreamos harina en el mesón y extendemos la masa en forma de rectángulo con la ayuda de un rodillo.
• Luego extendemos la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa.
• En un tazón pequeño, combinamos el azúcar moreno, la nuez moscada y la canela. Espolvoreamos esta mezcla sobre la masa untada con mantequilla.
• Enrollamos la masa, una vez armado el rollo cortamos la masa en piezas del mismo tamaño.
• Colocamos los rollos de canela en un molde para hornear engrasado, dejando un pequeño espacio entre cada rollo.
• Cubrimos los rollos con una toalla de cocina limpia y dejamos crecer durante otros 30-45 minutos hasta que hayan duplicado su tamaño.

5. Horneado, tiempo y temperatura:

• Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 204°C.
• Bañamos los rollos de canela con un poquito de leche caliente por encima antes de hornear, esto hará que queden muy suaves.
• Llevamos a la freidora de aire durante 35 minutos a 150°C.

6. Glaseado:

• Mientras se hornean los panecillos, preparamos el glaseado combinando azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla en un tazón pequeño. Mezclamos hasta que quede suave.
• Retiramos los rollos de canela de la freidora de aire y rociamos el glaseado sobre los panecillos calientes.

¡Sirve los rollos de canela mientras aún están calientes y disfruta!

Estos rollos de canela se disfrutan mejor frescos, pero puedes guardar las sobras en un recipiente hermético durante unos días. También puede recalentarlos en el air fryer durante 3 minutos antes de servir.