La mejor receta de Arepas de Yuca Rellena en Freidora de Aire
Las arepas de yuca rellenas son muy tradicionales en mi país Colombia, sobre todo en la región Caribe. Tenía mucho tiempo que no las probaba, pues me mude a México hacen dos años y en la zona donde vivo no es muy común conseguir yuca.
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Decidí hacer las arepas de yuca rellenas en air fryer, porque me encanta usar la freidora de aire, me ahorra tiempo en cocción, limpieza de estufa, y sobre todo utilizo menos aceite.
Lo cierto es que entre de casualidad a un mercado local y la sorpresa que me lleve cuando vi la yuca. Me emocione mucho, porque dos años viviendo aquí y nunca la había podido conseguir y de pronto cuando menos me lo espero ahí estaba ella… ¡esperándome! Por eso la compre prácticamente toda. Definitivamente me encanta en todas sus presentaciones. Lo que hago para que tenga una mejor durabilidad es quitarles la cascara, porcionarla y guardarla en el congelador.
¿Que es la Yuca?
La yuca es un tubérculo que se le conoce como mandioca, guacamota o casava. Es rica en energía, carbohidratos buenos, vitaminas C, manganeso y ácido fólico. Se puede consumir cocida, frita o asada. Nunca cruda. Es originaria de América Latina, pero se cultiva en muchas regiones tropicales.
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Para realizar estas arepas de yuca rellenas en air fryer, lo ideal es cocinar la yuca con anticipación porque esta debe estar fría para manipularla y hacer la masa. El pollo de igual forma debe estar cocido, puede ser cualquier parte del pollo y cualquier tipo, asado o sobras que les haya quedado de alguna comida.
¿Cómo realizar unas arepas de yuca rellenas en air fryer?
Las porciones son al gusto, de igual forma las especies que quieran usar
Ingredientes:
- 2 Yuca sin la cascara, dependiendo del tamaño.
- Sal.
Para la masa de yuca:
- Las dos yucas cocinadas.
- Una cucharada de aceite de oliva o mantequilla ghe.
- 1 taza mediana de queso rallado (el que gustes) yo use mozzarella
Para el relleno
- Pollo cocido desmenuzado. (pechuga o pierna)
- 1 Aguacate hass
- ¼ de Cebolla Finamente picada.
- Cilantro picado.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
Preparación de la yuca:
Pela la yuca y córtala en trozos medianos, ponla en una olleta, vierte agua suficiente para cubrirla, llévala a la estufa a fuego medio-alto por 15 minutos. Para eliminar el almidón de la yuca, se debe sacar de la olleta y escurrir el agua, luego agregar agua nueva y cocinar por otros 5 minutos con una cucharadita de sal.
Cuando la yuca esté lista, la pones en una bandeja para que se enfrié.
Preparación del relleno:
- Coloca el pollo desmenuzado en un bowl, agrega la cebolla picada, el cilantro, pimienta y sal.
- Luego agrega el aguacate en forma de guacamole y revuelve todos los ingredientes para que se incorporen.
Preparación de las arepas:
- Para hacer la masa puedes usar un procesador de alimentos o con un triturador de puré.
- Lleva la yuca a un bowl y agrega la cucharadita de aceite o de mantequilla ghe y tritura completamente hasta que no queden grumos.
- Luego agrega el queso rallado y revuelve para que se incorpore con la yuca. Utiliza las manos para revolver, pero coloca una pizca de aceite para que no se te adhiera.
- Has bolitas y luego aplástalas en forma de hamburguesa, si la masa de adhiere a tus manos, usa una pizca de aceite en ellas y repite cuantas veces sea necesario.
- Precalienta la freidora de aire por 3 minutos a 180°.
- Rociar con aceite de oliva las arepas y lleva a la freidora por 15 minutos a 180°. Revisa a los 8 minutos y dales la vuelta para que doren por ambos lados.
Cuando las arepas de yuca estén listas procede a rellenar. No se deben dejar enfriar completamente las arepas de yuca. Debes abrirlas cuando aún estén calientes, pues es más fácil, ten cuidado de no quemarte. Con un cuchillo de mesa, abre las arepas por un borde y empieza a rellenar con la mezcla del pollo y aguacate.
Si te sobra masa las puedes rellenar con queso y quedan deliciosas.
Espero disfrutes de estas deliciosas arepas de yuca rellenas con pollo. ¡Te van a encantar! Y sobre todo hechas en la air fryer.
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