Como hacer chiles rellenos en la Freidora de Aire
Preparar chiles rellenos en freidora de aire sin duda alguna es la forma mas saludable de disfrutar este delicioso platillo mexicano. Los chiles rellenos son un platillo típico tradicional mexicano y ahora con la freidora de aire los podremos disfrutar con menos grasa y con sabores deliciosos.
¡Es hora de preparar esta delicia de platillo para fiestas patrias y el día de muertos!
El chile poblano se puede encontrar la mayor parte del año en los mercados, donde es común encontrar dos variedades significativas: la primera son los chiles para rellenar los cuales miden alrededor de 18 centímetros y el otro es un tipo más pequeño que se puede utilizar para sopas, arroces, salsas y otros platillos.
Chiles rellenos en freidora de Aire
Espero que puedas disfrutar esta receta de chiles rellenos en freidora de aire en casa y sorprender a tu familia.
- Lava los chiles poblanos, sumerge en agua y talla para retirar cualquier tipo de tierra o suciedad que pueda tener.
- Seca los chiles con una servilleta de cocina.
- Tatemar los chiles en la freidora de aire
¿Cómo tatemar los chiles poblanos?
Precalentamos la freidora de aire por 5 minutos a 200° grados, luego colocamos los chiles dentro de la cesta de la freidora por 10 minutos a 200°. Revisamos a los 5 minutos y los giramos para que se doren parejos. Una vez listos los retiramos de la freidora y los dejamos enfriar.
Tips
- Puedes engrasar los chiles antes de tatemarlos, aunque en la freidora de aire no es completamente necesario.
- Al no freírlos en aceite el sabor varía un poco a los originales, pero saben deliciosos, No tengas miedo de experimentar y llevar tu sazón a un siguiente nivel.
Dato importante los chiles rellenos son nutritivos gracias a su ingrediente base que son los Chiles poblanos, uno de los chiles más usado en México a pesar de ser considerado uno de los menos picoso, aunque por experiencia propia me he encontrado unos más picosos que otros. Mas abajo te digo como identificar un chile poblano picoso. Pero lo cierto es que de cualquier forma los dos son deliciosos.
Prepara estos chiles rellenos en freidora de aire y descubre todo el potencial de esta extraordinaria maquina en tu cocina.
Chiles rellenos capeados en freidora de aire
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
- TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
- TIEMPO TOTAL:30 minutos
- PLATO: Plato principal
- COCINA: mexicana
- RACIONES: 2
- CALORÍAS: 200 kcal
UTENSILIO: Freidora de aire
Ingredientes:
- 2 Chiles poblanos.
- 300 gr de queso Oaxaca
- 1 Huevo
- Sal
- Pimienta negra molida
- ½ taza de harina
- Empanizador panko
- 1 Cucharada de aceite de oliva.
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Coloca los chiles en la cesta de la freidora por 10 minutos a 200° Celsius y luego los deja reposar.
- Cuando estén fríos les retira la piel y las semillas.
- Rellena con suficiente queso Oaxaca.
- Una vez rellenos les pone harina por la parte de afuera, que queden completamente untados, sin exceso.
- Mientras los chiles se enfrían en un bowl bate un huevo, le agregas sal, pimienta, 1 cucharada de harina, un chorrito de aceite de oliva y mezcla todo.
- Luego con la ayuda de una brocha de cocina le pones el huevo a los chiles de tal forma que se adhiera muy bien a la harina.
- Luego lo empanizas muy bien con panko.
Tiempo y cocción
- Primero coloca papel encerado o papel mantequilla en la cesta de la freidora, Luego coloca los chiles en ella y rocía un poco con aceite de oliva en aerosol.
- Cocina por 15 minutos a 200° Celsius revisando a los 8 minutos y retira el papel (opcional).
- Una vez listos, baña en la salsa qué prefieras, o caldillo o, simplemente así. Sirve y disfruta.
Los puedes rellenar con lo que quieras, aunque sin duda alguna con queso quedan deliciosos.
¿De qué puedo rellenar los chiles?
Puedes usar cualquier relleno, solo deja volar tu imaginación, pero lo que si te recomiendo es que no los dejes con mucho líquido, ni los pases de cocción porque se deshacen muy fácil a la hora de rellenar. Tradicionalmente los chiles rellenos de queso son los mas comunes, pero aquí te dejo algunas ideas de rellenos extra deliciosos:
- Queso o requesón. (puedes usar el que más te guste)
- Frijoles
- Carne molida o picadillos
- Verduras con elotes
Guisados:
- Papa con chorizo
- salpicones
- pollo,
- carne deshebrada,
- cocinita pibil
- atún etc.
¿Cómo saber si un chile poblano pica?
El chile poblano o Capsicum annuum, se reconoce por tener poco picor, de acuerdo con la escala de Scoville, en los que se encuentran otros chiles como, ajíes, pimientos o guindillas.
Pero es muy común que alguna variedad de este chile sea muy picosa, sobre todo la parte de las semillas. Pero, ¿Cómo se puede saber si un chile poblano realmente pica?.
Una de las formas de identificar los picosos es en su piel, por lo regular, estos chiles cuentan con unas marcas de color café o “estrías” en su piel. Otra forma de identificarlos es que, al cortarlos por la mitad, las semillas son de color café en vez de blancas. Y si además de las semillas notas una especie de manchas “oscuras” sin duda alguna es un chile poblano picoso.
Así que ya lo sabes, si quieres preparar chiles rellenos en freidora de aire, lo primero es reconocer si los chiles poblanos son picosos y lo sabrás cuando vayas al mercado.
¿Porque se debe quitar la piel al chile poblano?
Retirar la piel quemada del chile una vez asado es algo que siempre se ha visto en las cocinas mexicanas. Personalmente pienso que el sabor es mucho mejor. Pero lo cierto es que se quita la piel debido a que la textura que queda expuesta es la mejor para comer, además de que, al capearlo con harina y huevo, estos se adhieren fácilmente.
Datos curiosos sobre el chile poblano
Sin duda alguna el chile poblano es ese vegetal que no puede faltar en los mercados Méxicanos. Este chile resalta por su tamaño, su color verde oscuro y su piel brillante. Es definitivamente uno de los favoritos gracias a que se pueden preparar varias recetas entre esas, una amplia variedad de chiles rellenos.
Se le considera como el vegetal que contiene mayores cantidades de ácido ascórbico o vitamina C, debido a que cuenta con el doble de esta vitamina, que cítricos como la naranja y el limón, e incluso, seis veces más que la toronja.
¿Cómo identificar un chile poblano Mexicano y uno Chino?
Actualmente también es muy común encontrar chile poblano o Capsicum annuu originario de China en los mercados, pero aquí te voy a decir como identificarlos, así sabrás si lo que estas llevando a casa es chile poblano Mexicano o Chino.
Características de los chiles poblanos chinos.
- Son mas grande que los mexcianos, miden de 18 a 22 centimentros.
- Su forma no es muy irregular a diferencia de los nacionales.
- la piel es mas gruesa y resulta difícil de pelar.
- El color es un tono verde mas opaco, sin tonalidades.
- Tiene un sabor y olor neutro, incluso el sabor puede ser un poco dulzón.
- El precio en el mercado resulta ser mas bajo.
Según el Colegio de Tlaxcala, estima que cuatro de cada diez chiles consumidos en México son chinos o híbridos.
¿Que necesito para hacer chiles rellenos capeados en Airfryer?
Aquí puedes encontrar todo lo necesario para preparar estos deliciosos chiles rellenos en freidora de aire.
Mas opciones de freidoras de Aire
Recetas en AirFryer
Una vez te haces con una freidora de aire, no puedes parar de experimentar con ella. Son la aliada perfecta en nuestras cocinas. A todos nos encanta lo que son capaces de hacer. ¿Buscas inspiración? ¡Echa un vistazo a todas mis recetas freidora de aire! Calabacitas rellenas en freidora de aire, Chips de calabacitas, Coliflor en freidora de aire, Aros de cebolla en freidora de aire.
