Pan de queso Colombiano pan Costeño
El pan de queso colombiano es típicamente de la región caribe y se ha extendido en todo el país. Su característica combinación de lo dulce con lo salado es lo que lo hace destacar entre otros panes.
Es una deliciosa combinación de harina queso salado y azúcar, que nos encanta a todos. Y ya lo puedes preparar en casa y desde cualquier parte del mundo, siempre y cuando tengas queso salado.
Si no tienes un horno no te preocupes, puedes hacer este pan en la freidora de aire o incluso hasta en un sarten. Yo utilice mi freidora de aire Cosori y en 20 minutos ya estuvieron listos.
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Ingredientes pan de queso costeño:
- 250 gr de harina todo uso o de trigo
- Queso salado o costeño (Cotija en México) al gusto
- 75 mililitros de leche tibia
- 7 gramos de levadura seca
- 3 cucharadas de azúcar (para la levadura y la masa)
- 20 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- Azúcar al gusto para el relleno
Elaboración paso a paso de pan de queso colombiano o pan costeño
- Iniciamos deshidratando la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar. La tapamos y dejamos reposar hasta que tenga espuma por encima.
- Agregamos la harina en un tazón con 2 cucharadas de azúcar y la pizca de sal. Mezclamos estos 3 ingredientes muy bien.
- Hacemos un espacio en el centro de la harina y colocamos la levadura, seguido agregamos el huevo.
- Empezamos a amasar durante 10 minutos. Puede ser en el mesón o con una máquina de amasar. Durante el amasado vamos agregando la mantequilla.
- La masa nos debe quedar compacta y que no se nos pegue en las manos
- Luego engrasamos un tazón y la colocamos. La dejamos reposar durante una hora en un lugar cálido.
- Para el relleno, rallamos el queso y le agregamos azúcar al gusto, mezclamos hasta integrar completamente
- Pasado el tiempo engrasamos en mesón y colocamos la masa. Luego la dividimos en partes iguales dependiendo del tamaño del que quieran los panes.
- Cada parte la hacemos en bolita y con la ayuda de un rodillo la estiramos en forma ovalada o rectangular.
- Le colocamos el relleno de queso, la cantidad es al gusto y vamos envolviendo en forma de rollito.
- Una vez que estén armados lo dejamos reposar por 30 minutos para que sigan aumentando su tamaño.
- Por ultimo antes de llevarlos a la freidora los untamos con más queso rallado por fuera.
- Horneamos en la freidora de aire durante 20 minutos a 140 grados Celsius.
No olvides disfrutarlos calienticos y acompañarlos con café o chocolate. Recuerda, los tiempos en AIRFRYER como en horno tradicional son tiempos de referencia, no los tomes como EXACTOS ya que tanto las freidoras de aire como los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí. Así que, toma la temperatura y el tiempo como guía básica. Siempre es bueno revisar la cocción a mitad de tiempo para hacer los ajustes necesarios.
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