Rollitos de berenjena en freidora de aire
Estos rollitos de berenjena con carne molida, están perfectos para servir como entrante o una cena en familia. Además, son bastante fácil de hacer y llenos de sabor. los puedes hacer en la freidora de aire, que es la forma como te mostrare en esta receta y también al horno.
Las berenjenas son un plato muy versátil que podemos acomodar a nuestro gusto. Las podemos hacer rellenas que son una de las formas más tradicional, también en lasagnas, empanizadas, a la parmesana, ensaladas, entre otras recetas. Cuando vayas a utilizar berenjenas te recomiendo utilizar las tiernas ya que tienen pocas semillas.
Estos rollitos van preparados con un relleno muy sencillo de carne molida, que combinado con los demás ingredientes queda riquísimo. Es una receta muy versátil que admite modificaciones, podemos añadir otro tipo de relleno, algunas verduras o las especias que más nos gusten.
Para quitar el amargor de las berenjenas te recomiendo sumergir las rebanadas en agua con sal durante 30 minutos. Luego escurrir y secar antes de ponerlas asar.
Porción: 2 – Dificultad: fácil – Tiempo total: 45 minutos – Elaboración: 10 minutos – Cocción: 35 minutos – Calorías: 280
Ingredientes:
- 1 berenjena
- 500 gr de carne molida
- Ajo en polvo Cebolla en polvo
- Paprika
- Sal
- 1 huevo
- 1/3 de pimentón rojo picado
- 1/3 de cebolla blanca picada
- Pasta de tomate
- Queso rallado para gratinar
Como hacer rollitos de berenjena con carne en freidora de aire
Elaboración paso a paso
- Cortamos la berenjena a lo largo en tajadas de medio centímetro de grosor. Desechamos las tajadas laterales que salen muy pequeñas, solo vamos a usar las taladas completas.
- Agregamos un poquito de sal y dejamos reposar durante 30 minutos para quitarle el amargor. Después las secamos muy bien.
- En un sartén agregamos un poquito de aceite de oliva y las vamos asando por lado y lado. Luego las reservamos.
- Cortamos finamente la cebolla y el pimentón, se lo agregamos a la carne molida.
- Continuamos adobando la carne con ajo en polvo, comino en polvo, paprika, sal y un huevo. Mezclamos hasta integrar todo.
- Armamos rollitos con la carne del tamaño más o menos de las tajadas de la berenjena.
- Envolvemos los rollitos de carne con las tajadas de la berenjena y sujetamos con palillos.
- Acomodamos los rollitos de berenjena en un recipiente apto para horno. Bañamos con pasta de tomate y terminamos con una capa de queso rallado por encima.
- Llevamos a la freidora de aire durante 35 minutos a 149° celsius
- Acompañamos con arroz blanco y listo.
Yo utilice mi freidora de aire Cosori 5,5L. Recuerda, los tiempos de horneado tanto en AIRFRYER como en horno tradicional son tiempos de referencia, nunca se deben tomar como EXACTOS ya que tanto las freidoras de aire como los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí y conviene estar vigilando y controlar el horneado. Así que, toma la temperatura y el tiempo como guía básica. Siempre es bueno revisar la cocción a mitad de tiempo para hacer los ajustes necesarios.
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