Patacones o tostones en Airfryer
Estos patacones en freidora de aire son deliciosos y crujientes, los podemos disfrutar a cualquier hora del día sin remordimientos, pues son muy saludables, ya que no se necesita una olla de aceite para freírlos.
Los patacones o tostones son una guarnición ideal para acompañar un plato principal o servir como aperitivo. El plátano es el ingrediente principal de esta receta, puede ser verde o maduro, y solo se necesitan 3 ingredientes esenciales para darle el toque de sabor.
Entre ellos el ajo, pues con los tostones hacen una combinación perfecta de sabores increíbles. Generalmente los patacones son fritos en una paila de aceite lo que los hace nada saludable, pero gracias a la freidora de aire ahora puedes disfrutar de unas patacones saludables y crocantes sin nada de aceite. Además de que son muy versátiles, los puedes rellenar con queso, carne, pollo o hacer los tradicionales patacones con hogao típico en Colombia.
Ingredientes:
- 1 plátano verde
- 1 cdta de aceite de oliva
- 1 ajo picado
- sal al gusto.
Puntos claves de la receta
- Porción: 2
- Dificultad: Fácil – económica
- Tiempo Total ……….18 m.
- Elaboración………….5 m.
- Cocción………………13 m.
- Temperatura: 180ºC
Cómo preparar patacones en freidora de aire
- Pelamos el plátano y lo cortamos en trozos de más o menos 2 centímetros de grosor.
- Precalentamos la freidora de aire durante 5 minutos a 180°C.
- Pincelamos los trozos de plátano con un poco de aceite de oliva, antes de meter a la freidora.
- Freímos los plátanos durante unos 5 minutos a 180°C o hasta que estén dorados, a continuación, les damos la vuelta y continuamos durante otros 3 minutos.
- En un tazón colocamos el aceite de oliva, ajo picado, sal y mezclamos.
- Retiramos los trozos de plátano de la freidora y dejamos reposar unos minutos. No los dejamos enfriar completamente.
- Luego los colocamos en una bolsa y con la ayuda de una tabla o algo plano los aplastamos uno a uno.
- Los pincelamos por lado y lado con la mezcla del aceite de oliva y el ajo.
- Volvemos meter a la freidora de aire durante 5 minutos a 180°C o hasta que estén perfectos.
Sirve los patacones en airfryer calientes y disfrútalos como un delicioso aperitivo o acompañamiento. Los puedes acompañar con queso rallado encima, jamón, hogao etc. ¡Buen provecho!
Tips para unos patacones en airfryer crujientes
- Elije plátanos verdes. Estos contienen menos azúcar y almidón que los plátanos maduros. Los plátanos verdes tienen una piel más firme y su carne es más densa, lo que contribuye a la textura crujiente. También puedes sumergir los trozos de plátano en vinagre por unos minutos antes de freír en la freidora.
- Corta los extremos de los plátanos y pela correctamente, evita que queden pedazos de cascara en el plátano
- Corta los plátanos en rebanadas gruesas, generalmente de alrededor de 1.5 a 2 centímetros de grosor. Las rebanadas más gruesas tienden a quedar más crujientes por fuera y suaves por dentro.
- Puedes precocinar las rebanadas en agua con sal durante unos 5-7 minutos hasta que estén un poco tiernas. Esto ayudará a que los patacones queden tiernos por dentro y crujientes por fuera.
- No aplastes demasiado las rebanadas de plátano, solo lo suficiente para romperlas un poco y crear una forma más plana.
- Pincela o unta los tostones con una mezcla de aceite y ajo, esto les dará un sabor delicioso.
- Mientras los patacones estén calientes, espolvoréalos con sal u otros condimentos de tu elección, como ajo en polvo, pimienta, o incluso un toque de limón.
- Usa plátanos maduros que no estén demasiado blandos para hacer patacones dulces.
- Evita hacer patacones de plátano maduro en aceite, absorberán demasiado y quedarán muy grasosos.
¿Cuántas calorías tiene un plátano frito en la freidora de aire?
El plátano frito en freidora de aire tiene alrededor de 140 calorías de tamaño medio. Debido a que se utiliza muy poco aceite para su preparación, esta es una alternativa más saludable al plátano frito tradicional.
¿Cómo se calientan los tostones?
La mejor opción para recalentarlos es ponerlos en una sartén a fuego lento. Sin embargo, un alimento frito gusta recién hecho, cuando la textura de la superficie está tersa y caliente; y esa sensación de ‘recién hecho’ es muy difícil recuperar en este tipo de alimentos.
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